大家好 ，黄焖黄焖黄焖今天给各位分享黄焖鸡的鸡的家常鸡黄家常鸡调家常做法黄焖鸡的一些知识，其中也会对黄焖鸡家常做法黄焖鸡调料进行解释 ，做法做法文章篇幅可能偏长 ，焖鸡如果能碰巧解决你现在面临的黄焖黄焖黄焖问题 ，别忘了关注本站 ，鸡的家常鸡黄家常鸡调现在就马上开始吧 ！做法做法
本文目录
净鸡100克，京葱80克 ，黄焖黄焖黄焖姜20克，鸡的家常鸡黄家常鸡调白糖20克，做法做法酱油、焖鸡黄酒各15克 ，黄焖黄焖黄焖精盐3克，鸡的家常鸡黄家常鸡调味精1克 ，做法做法高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克 ，猪油1000克 。
做法
1 、将净鸡剁成块 。葱切段。姜切片 。
2 、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出 。
3 、炒锅内留油20克 ，下入白糖炒呈枣红色 ，加高汤 、黄酒 、葱段 、姜片烧开 。
4 、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫 ，加酱油 、精盐，用小火焖至酥烂 ，加味精 ，收浓汤汁 ，勾芡 ，淋芝麻油，装盘即成 。
第一步备料 。原料:散养的溜达鸡 ，或者是家养的土鸡都可以 ，准备一只 ，一只吃不完的也可以买成鸡腿 ，鲜香菇 、甜面酱 、黄豆酱 、干辣椒 、准备一到两个土豆 、青椒 、红椒 、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲 ，姜片、酱油 、老抽 、冰糖 、料酒 、白胡椒、蒜 、葱、辣椒粉 。
做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净 ，然后剁成块 ，放入盆中 ，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲 ，浸泡完成控干水分备用。
做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅 ，放点姜片 ，倒入适量料酒 ，料酒和姜片可以去除一定的腥味 ，然后大火烧开撇去血沫和浮沫 ，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉 。
做法步骤三:接下来处理配菜 ，把青椒、红椒切块 ，土豆切成滚刀块 。
做法步骤四:锅中倒入油 ，油热放入冰糖 ，转小火慢慢熬，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色 ，放入葱 、姜 、蒜、干辣椒 、炒好之后放入一勺甜面酱 、一勺黄豆酱 ，翻炒均匀 。
做法步骤五:炒出香味加入热水 ，没过鸡块 ，开大火烧开，然后放入切好的香菇 ，再放入生抽 ，耗油 ，大火炖10分钟 ，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用。
黄焖鸡又叫香鸡煲 、浓汁鸡煲 ，属于齐鲁大地的传统名菜 。源自于山东济南 。
黄焖鸡是一道比较温和的菜，味道鲜美 ，鸡肉肉质嫩滑爽口，油而不腻，吃后让人回味无穷 ，而且这道菜老少皆宜 ，是一道非常受欢迎的家常菜 ，各大城市有很多黄焖鸡大排档或者餐厅 ，我在深圳的时候看到好几个黄焖鸡餐厅，吃的人还蛮多的 。
黄焖鸡主要食材是新鲜的鸡肉（大多数人用鸡腿肉做），干香菇 ，香菇具有给鸡肉提香的作用 ，是这道菜的灵魂之一 ，所以是必不可少的 。
关于黄焖鸡的家常做法黄焖鸡到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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